花形寿司

大米淘洗两遍，放滤网滤水10分钟

将米倒入电饭煲，加入适量的水，浸泡20分

选择寿司饭程序

电饭煲在最后15分钟会开始倒计时。米饭蒸好后，再焖十分钟再拔掉电源

鸡蛋打散（不要打发）

加糖和盐搅拌均匀

之后依次加入牛奶、白酒、玉米油，每加入一种材料，都要轻轻与蛋奶液拌匀

不粘锅刷一层油

倒入适量蛋液，布满整锅，中小火慢煎；如果冒气泡，可用竹签戳破

煎至表面只有少量蛋液

用硅胶铲将厚蛋烧从一边对折叠到另一边上，再煎几秒，让中间蛋液刚刚烘干即可起锅晾凉。继续煎第二个

梅子醋倒入碗中

依次加入所有材料

隔温水略加热醋，轻轻搅拌至盐和糖融化即可

取两个不锈钢盆，一个盆内加入一半的合醋；另一个加入剩下合醋，并撒入微量红曲粉

一个盆内倒入300g蒸好的寿司米饭。快速切拌，让合醋与饭充分混合渗透，为让米饭不粘连，可借助扇子或电风扇，但要注意，不要把米饭表面吹干了。将拌匀的米饭，盖上湿润的纱布，防止表面太干

厚蛋烧切成宽约1cm的条

取一张紫菜，放上厚蛋烧

卷一圈之后，剪去多余部分，将包厚蛋烧的紫菜边缘，沾一点凉开水，轻轻合拢，即可将紫菜粘牢

取两张紫菜，一张均匀的铺上白米饭（150g），一张均匀铺上红色米饭（150g）

把铺好红色米饭的紫菜放到铺好的白色米饭上

将寿司饭切成1.5-2cm的条。（我自己，切到2/3的样子，卷一条，所以600g米饭的量能卷3条。）

将切好寿司条红白相间放到包好了保鲜膜的竹帘上

中间放上卷了紫菜的厚蛋烧

卷起，轻轻捏紧并调整形状

取开竹帘和保鲜膜，寿司成型，最后把卷好的寿司卷切成段即可