凡鸟
水晶虾饺
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用料
水晶虾饺的做法
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虾仁洗净备用
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虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用
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放入猪肉泥，小葱
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加入适量的食盐、胡椒粉
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整虾放入适量的食盐，腌制20分钟
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将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀
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大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉
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再放入适量的猪油（色拉油）搅拌
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将搅拌好的粉柔成面团，备用
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下剂子，擀成薄皮
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放入馅料，包好
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上旺火蒸5分钟即可
小贴士
1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。
2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。
3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。
4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！
2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。
3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。
4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！
