酱炒彩色空心面
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
看海的小日子
用料
酱炒彩色空心面的做法
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将600克面粉平均分成三份，每次取200克面粉倒入面条机内，接通电源
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每次分别倒入胡萝卜、菠菜汁、紫甘蓝汁开始工作
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几分钟后出来空心面条
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分三次做出来的彩色空心面条生坯
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锅入清水，烧开后放入彩色空心面条煮至8分熟
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取出过冷水备用
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将鸡蛋打散炒熟盛出备用
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锅入油，炒香葱花姜末，加一勺豆瓣酱、一勺辣酱，倒入一勺料酒，一勺糖翻炒至出香味
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倒入过好冷水的彩色空心面翻炒均匀
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放入炒好的鸡蛋和泡发好的木耳再次翻炒
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翻炒均匀后关火即可
小贴士
空心面煮完后一定要过冷水成型，这样炒出来面条不塌，圆滚滚的，也不粘锅。颜色菜汁可以自行随意
