食尚先生王森
草莓水果丹麦
7.7
综合评分
19
人做过这道菜
用料1
| 高筋面粉 | 400g（80%） |
| 低筋面粉 | 100g（20%） |
| 全麦天然酵种 | 100g（20%） |
| 片状黄油 | 250g（50%） |
| 砂糖 | 70g（14%） |
| 盐 | 9g（1.8%） |
| 鲜酵母 | 15g（3%） |
| 奶粉 | 20g（4%） |
| 鸡蛋 | 40g（8%） |
| 黄油 | 40g（8%） |
| 水 | 260g（52%） |
| 草 | 莓 适量 |
用料2 (克林姆酱)
草莓水果丹麦的做法1
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将所有材料一起搅拌成面团，基本发酵30分钟，擀开冷冻2小时，包入片状黄油
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三折两次，放入冷藏松弛30分钟，再三折第三次
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擀压至1cm厚
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分割成长10cm、宽5cm的长方形
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放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
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发酵好后，在表面刷上蛋液，挤上克林姆酱
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放入烤箱，以上火210℃，下火200℃烘烤18分钟
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出炉冷却后，在表面挤上克林姆酱
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装饰上草莓，洒上糖粉即可
草莓水果丹麦的做法2 (克林姆)
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将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
