巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
高雅
这款巧克力戚风蛋糕湿润可口、香浓顺滑，入口即化，喜欢巧克力的朋友一定不能错过，浓郁的可可与轻柔蛋糕的完美结合，绝对合你的口味，而且放到第3天还依然保持原有的湿润度！一点都没有干干的口感。
用料
巧克力戚风蛋糕的做法
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可可粉加入温热水中搅匀备用
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将蛋黄和蛋白分别放入不同的容器中，放蛋白的容器要干净，不可以有水或者油
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蛋黄、细砂糖一起拌均匀，再加入混合的呈乳化状的油和牛奶拌匀
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筛入低粉和玉米粉搅拌均匀
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然后加入可可面糊拌匀
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可可蛋黄糊完成
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将黄糖分次加入蛋白中打至九分发
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取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀
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将面糊倒入剩余的2/3蛋白糊中
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切拌均匀
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倒入模具中，轻震几下去除面糊中的大气泡
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送入预热烤箱170度，中下层烤40分钟；（温度视个人烤箱调整）
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烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模
