姜汁清香鸭

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汤鲜肉嫩,味道鲜美。如果将鸭皮上的脂肪除去,鸭子汤会更加清新可口。

用料  

鸭子 1/2只约300克
生姜 1大块
食用油 30克
料酒 大匙
精盐 2小匙

姜汁清香鸭的做法  

  1. 姜洗净,一大半切丝,其余磨成碎屑,用纱布挤出姜汁

  2. 鸭洗净,切块,放入沸水中汆烫,捞出

  3. 锅内倒油烧热,放入姜丝爆炒出香味,加入鸭块一起煸炒,加盐,再加入料酒和少量水煮开,关火

  4. 将鸭块盛在碗中移入蒸锅,加入姜汁,用大火蒸约2 小时,最后撒上姜丝即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:14
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姜汁清香鸭的答疑

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