随心煮意
蚝油芥兰牛肉
9.2
综合评分
31
人做过这道菜
芥兰有微微的苦味，若是单独烹饪，未免有点过于凊素，而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口，将两者搭配在一起，细细品尝这独特的美味吧。
用料
蚝油芥兰牛肉的做法
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牛肉洗净切成薄片
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放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻
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芥兰洗净，削去梗部的硬皮
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切成一半，大蒜切碎，姜切末
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锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中
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炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香
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下牛肉翻炒
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放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透
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最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可
小贴士
如果想要更简单一些，可先将牛肉炒至八成熟后盛出，再炒芥兰，下调味料，最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。
