红糖酥饼

8.1 综合评分
415 人做过这道菜

用料1 (油皮)

中筋面粉 300克
165克
植物油 15克
酵母 3克
2克

用料2 (油酥)

中筋面粉 150克
植物油 75克

用料3 (馅料)

红糖 75克
芝麻 30克
面粉 20克
蜂蜜 25克
15克
少许(如能和成团,可不加水)
蛋液 表面装饰
芝麻 表面装饰

红糖酥饼的做法  

  1. 油酥材料倒入容器中

    红糖酥饼的做法 步骤1
  2. 混合成团

    红糖酥饼的做法 步骤2
  3. 油皮材料倒入容器中

    红糖酥饼的做法 步骤3
  4. 混合成团

    红糖酥饼的做法 步骤4
  5. 然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟

    红糖酥饼的做法 步骤5
  6. 倒入熟芝麻,红糖

    红糖酥饼的做法 步骤6
  7. 再把红糖捏碎,加入油和蜂蜜

    红糖酥饼的做法 步骤7
  8. 揉成团,如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加

    红糖酥饼的做法 步骤8
  9. 再把油皮取出来,摔几下

    红糖酥饼的做法 步骤9
  10. 看摔过后比左边的要光滑许多吧

    红糖酥饼的做法 步骤10
  11. 然后分成10份

    红糖酥饼的做法 步骤11
  12. 油酥再分成10份

    红糖酥饼的做法 步骤12
  13. 油皮包入油酥

    红糖酥饼的做法 步骤13
  14. 擀长

    红糖酥饼的做法 步骤14
  15. 卷起

    红糖酥饼的做法 步骤15
  16. 再擀长

    红糖酥饼的做法 步骤16
  17. 再卷起

    红糖酥饼的做法 步骤17
  18. 馅料分成10份

    红糖酥饼的做法 步骤18
  19. 将皮料擀成圆形后包入馅料

    红糖酥饼的做法 步骤19
  20. 收口后擀成圆饼形,上面刷蛋液,再撒芝麻。烤箱210度预热,中层烤20分钟左右上色即可

    红糖酥饼的做法 步骤20

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红糖酥饼的答疑

  • Pennyt  3年前  
    95
    看到这么不明确的方子,也是无语了。
  • 手机用户3178_i5l9  3年前  
    42
    哪是油酥?哪是油皮?
  • Dreamer_披萨哥哥  1年前  
    8
    知道你们肯定看不懂,我也觉得她这写的有些太随意了,配方没分类就算了,工艺流程还不写清楚哪里是油酥哪里是油皮。
  • &YOYO&  3年前  
    8
    亲。馅料部分的20克面粉是用在哪里的啊
  • 吃不胖的燕子  4个月前  
    2
    哈哈~这是中级班的菜谱,初学者肯定不明白哪些是油皮、哪些是油酥、哪些是馅料的食材,建议还是在食材前面加上油皮、油酥、馅料以便区分比较好😋
    真正不懂的可以咨询,没必要给方主差评或说一些不尊重的话,毕竟人家记录制作过程,免费分享给大家的嘛🙂
  • 爆辣椒  8个月前  
    2
    不会啊!我觉得方子写得挺好的!简单明了!不会啰啰嗦嗦😄😄赞一个!明天做起来!一看就明的好方子!
  • 仙美美  8个月前  
    2
    写的啥啊,看不明白
  • 嚣张_avti  1年前  
    1
    请教一下,我做出来的表皮特别硬,是不是面硬了呀!
  • 苏喂嗯呐  7个月前  
    0
    不知道油酥是咋做的
  • 女侠不说话  3年前  
    0
    可以用黄油做油酥吗,家里只有花生油和黄油了,花生油味道是不是不好😊,看到回到一下谢谢谢谢

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