咕咚姥姥
芝麻小烧饼
8.6
综合评分
13
人做过这道菜
用料1
用料2
用料3 (沾芝麻糖水)
芝麻小烧饼的做法
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烧热转微炎，将生白芝麻倒进去，微黄即可，不要炒过
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用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状
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加油、盐、花椒粉等
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拌匀备用
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用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右
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将面团分成两个，分别擀成片状
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用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平
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往前赶着卷，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈
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卷到头时，收口处捏紧
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用手揪成大小均匀的小剂子，20－25克一个
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用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形
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用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水，然后沾上生芝麻
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摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15－20分钟，表面微黄即可
小贴士
1、做烧饼用的面需要“软”一些，否则影响口感；
2、卷面团时，一定要边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多；
3、小饼表面刷的糖水也可换成蛋液或蜂蜜水，个人感觉白糖水味道好；
4、这款小烧饼适合2岁以上孩子食用。
5、没有烤箱的，也可用电饼铛或平锅制作。
2、卷面团时，一定要边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多；
3、小饼表面刷的糖水也可换成蛋液或蜂蜜水，个人感觉白糖水味道好；
4、这款小烧饼适合2岁以上孩子食用。
5、没有烤箱的，也可用电饼铛或平锅制作。
