台湾卤肉饭

1.五花肉一定要选带皮的，有皮才好吃，试试就知道啦；
2.煎炸元葱的时候开中火，最好看着点，我边炸边准备别的材料，结果有的炸糊了；
3.五花肉也可以不切成小丁，不过个人觉得还是切小点好，易熟还入味，适合我这样下班后做饭的职场妈妈，节省时间；
4.香菇可以不放，我是为了让小子别光吃肉，元葱不可以省哦，全靠这个提味呢；
5.汤汁不要收太干，有点汁水拌饭更好吃；
6.鸡蛋可以换成鹌鹑蛋；
7.最后加盐调味即可，我没有放，因为家人口味淡，老抽生抽的咸味够了，所以就没再放盐，喜欢味重的适当加。