茴香炒蚕豆

Name: 茴香炒蚕豆
Ingredients: 300克去壳蚕豆; 10克茴香; 2汤匙油; 1汤匙花椒; 1/2茶匙盐

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地瓜的味道生活

用料

去壳蚕豆	300克
茴香	10克
油	2汤匙
花椒	1汤匙
盐	1/2茶匙

茴香炒蚕豆的做法

去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用
锅内倒入油烧至7分热
放入花椒爆出香味
捞出花椒丢掉
往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟
随后调入盐炒匀
最后倒入茴香炒匀熄火装盘

小贴士

1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉
2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎

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该菜谱发布于 2013-04-17 23:34:24

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