俊良老妈-双双
菠菜海鲜披萨
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人做过这道菜
今天，双双跟大家分享是一款绿色的海鲜披萨。
颜色取自菠菜汁，加入了鱿鱼、鲜虾，将味道提鲜。
最出彩的，就数双双加入的传统元素了。
饺子，是我国的传统美食，农历新年，吃饺子取“更岁饺子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
将中式传统美食和西式披萨结合，制作了菠菜海鲜饺子披萨跟大家一起分享。
绝对是连必胜客都没有的花样哦！
颜色取自菠菜汁，加入了鱿鱼、鲜虾，将味道提鲜。
最出彩的，就数双双加入的传统元素了。
饺子，是我国的传统美食，农历新年，吃饺子取“更岁饺子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
将中式传统美食和西式披萨结合，制作了菠菜海鲜饺子披萨跟大家一起分享。
绝对是连必胜客都没有的花样哦！
用料1
用料2 (饺子馅料)
用料3 (披萨馅料)
菠菜海鲜披萨的做法
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鱿鱼洗净，挖去内脏，撕去外皮的黑色筋膜
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切开鱿鱼，成片，斜45度切
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将鱿鱼片翻过来，再次切45度网格
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切段
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锅子烧开水，放建姜片、葱段、花椒，然后将鱿鱼放入，焯水半分钟，捞出
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捞出控干水分
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研磨放入黑胡椒粉
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放入鲍鱼汁
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搅拌均匀
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大虾洗净，扒皮，挑去虾线
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大虾用刀背拍松
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猪肉馅用刀剁成肉泥
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放入盐、白胡椒粉、生抽
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葱、姜、花椒泡水，晾凉后，分次慢慢加入
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顺着一个方向搅打上劲
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将面团材料放入碗内
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和成面团
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发酵至两倍大
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将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
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取三分之一的面团，揉至光滑，擀成薄饼，放入披萨盘内
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用叉子在饼上插上眼，防止烘烤时起鼓
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另取三分之一的面团，揉成光滑的面团，揪成面剂
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擀成中间厚、边缘薄的饺子皮
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填上肉馅
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包成饺子
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将饺子边捏成波纹状
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将饺子码在披萨盘四周
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将披萨盘放温暖的地方，静置20分钟左右
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中间位置，抹上披萨酱，码上腌好的鱿鱼卷、胡萝卜、将披萨肠片卷成玫瑰花放在披萨中间，洋葱切圈，码在饺子上
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烤箱预热，190度，将披萨放入，烤10分钟，撒上马苏里拉芝士，继续放入炉中，烤10分钟
小贴士
1、菠菜榨汁，不要掺水，直接用菠菜搅拌成泥，然后用纱布过滤，这样颜色才够深。
2、焯鱿鱼的水，放入葱、姜、花椒，这样可以有效去腥。
3、饺子馅调入葱姜花椒水，不仅可以去腥，还可以提高饺子馅的口感。
4、饺子包好后，先将披萨面皮静置醒发，这样饼皮会更松软。
5、叉子在饼底插眼，可以有效防止起鼓。
6、放入马苏里拉前，先将披萨放入烤箱烤10分钟，再放入马苏里拉烤10分钟，这样饼底既能成熟，马苏里拉也能融化，拉丝。
7、披萨酱可以自制，也可以购买，或者可以用番茄酱代替。
2、焯鱿鱼的水，放入葱、姜、花椒，这样可以有效去腥。
3、饺子馅调入葱姜花椒水，不仅可以去腥，还可以提高饺子馅的口感。
4、饺子包好后，先将披萨面皮静置醒发，这样饼皮会更松软。
5、叉子在饼底插眼，可以有效防止起鼓。
6、放入马苏里拉前，先将披萨放入烤箱烤10分钟，再放入马苏里拉烤10分钟，这样饼底既能成熟，马苏里拉也能融化，拉丝。
7、披萨酱可以自制，也可以购买，或者可以用番茄酱代替。
