Nicole的生活书
鲜虾碧玉生菜饭包
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人做过这道菜
炒出的米饭清淡，就要想办法让它丰富起来，但同时还要考虑健康因素，觉得难吗？别担心，今儿就与大家分享一个简单又讨巧的办法：把炒饭包起来。仅仅多了这么一个小步骤，无论看着、吃着都大不同了
炒饭时我选择了鲜虾、木耳、鸡蛋和胡萝卜做配菜，仅用一点点油来炒，充分填补剩米饭所流失掉的营养，同时也控制了油脂的含量。最后选择生菜做外衣，这样就五色俱全了，而且吃起来口感层次更加丰富。
吃不完的鱼，我们把它叫做“年年有余”，那么吃不完的饭，我喜欢把它叫做“余粮满仓”。看这一个个小饭包，像不像一个个小粮仓，储藏着我们余下来的粮食，为我们带来富足和好运
炒饭时我选择了鲜虾、木耳、鸡蛋和胡萝卜做配菜，仅用一点点油来炒，充分填补剩米饭所流失掉的营养，同时也控制了油脂的含量。最后选择生菜做外衣，这样就五色俱全了，而且吃起来口感层次更加丰富。
吃不完的鱼，我们把它叫做“年年有余”，那么吃不完的饭，我喜欢把它叫做“余粮满仓”。看这一个个小饭包，像不像一个个小粮仓，储藏着我们余下来的粮食，为我们带来富足和好运
用料
鲜虾碧玉生菜饭包的做法
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鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎
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鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎
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锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软
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炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出
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另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎
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炒香后放入米饭
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炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉
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加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出
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将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭
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拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口
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将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟
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另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用
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蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可
小贴士
1.生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来；
2.不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好；
3.选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋；
4.蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。
2.不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好；
3.选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋；
4.蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。
