酒鬼花生 | 1小把 |
鲜姜 | 约20g |
穿心莲 | 300g |
枸杞 | 1小把(凉水洗净泡软) |
芝麻 | 1小勺 |
白醋30ml,煮姜丝调料 | |
糖35g,煮姜丝调料 | |
味啉20ml,煮姜丝调料 | |
盐 | 1-2g |
糖 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
蒜末 | 1小勺 |
鲜姜去皮切细丝后,用凉水浸泡20分钟,去除辛辣味
泡好的姜丝捞出放在一个小锅中,加入白醋,糖,味啉,盐,小火煮开2分钟左右后连汤汁一起晾凉备用
穿心莲洗净掐成小段
锅内热水烧开,下入穿心莲焯10秒后捞出
捞出的穿心莲马上放入冰水中浸凉后控干水备用
穿心莲,姜丝加入两勺泡姜丝的汤汁再加入其它调料和花生,泡好的枸杞,芝麻一起拌匀制作完成