木可厨房
排骨炒年糕
7.7
综合评分
111
人做过这道菜
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一惯的浓油赤酱，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起却大放异彩！
我喜欢排骨的浓油赤酱，但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软，但不要煮过头，我喜欢软而有嚼劲的年糕。
我喜欢排骨的浓油赤酱，但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软，但不要煮过头，我喜欢软而有嚼劲的年糕。
用料
排骨炒年糕的做法
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排骨入冷水锅加姜片煮开
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稍煮几分钟去尽血水
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排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄
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加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右
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年糕加水煮软后沥出备用
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排骨煮至软烂后加盐调味
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加入年糕稍煮几分钟
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大火收汁即可
