秋凉
麻酱菠菜卷
0
人做过这道菜
用料1
用料2 (麻酱汁)
麻酱菠菜卷的做法
-
菠菜摘洗干净，入开水锅（锅中滴几滴油）焯烫变色即捞出，过冷水
-
将菠菜挤去水分，用卷寿司的竹帘，去适量菠菜，从近身侧卷起来，卷的要尽量紧，卷好后用手再挤一下水分
-
将卷过的菠菜切段，每段用菠菜梗扎一下，以防散掉
-
摆盘，浇上调好的麻酱汁、蒜末和熟芝麻即可，吃时蘸酱汁
小贴士
1.菠菜不宜焯烫过久，只要全部沾到开水变色就捞出，大约30-40秒即可；焯的水中放几滴油可以使菠菜更碧绿；
2.菠菜过一下冷水可以更脆嫩。
2.菠菜过一下冷水可以更脆嫩。
