陈文文
黑芝麻红枣烫面轻乳酪
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人做过这道菜
昨天看到静心莲姐姐发的一款烫面轻乳酪蛋糕，突然就想吃轻乳酪了。冰箱里有打开的大包装奶油奶酪，凑着晚上的一点小空闲，满足下自己的口腹之欲。
因为想尝试着做做不同口味的轻乳酪，所以额外添加了黑芝麻酱和红枣浓浆，是个有着浓浓中国味道的乳酪蛋糕。
因为想尝试着做做不同口味的轻乳酪，所以额外添加了黑芝麻酱和红枣浓浆，是个有着浓浓中国味道的乳酪蛋糕。
用料
黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法
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奶油奶酪室温软化后打顺滑
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加入A中液体材料
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搅匀
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原料B中，将低粉与红枣水拌匀
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混合3与4，隔沸水搅拌至奶酪面糊逐渐变浓稠，搅拌有阻力，其间会有颗粒感
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离水后继续搅拌至浓稠顺滑
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分次加入C料中的蛋黄
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搅拌均匀
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戚风法打蛋白至湿性发泡
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三分之一法与蛋黄奶酪糊混拌均匀
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不粘固底模底部垫油纸，倒入蛋糕糊
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烤箱预热，水浴，160摄氏度60分钟，烤温及时间需自行调整
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出炉后稍稍放凉，脱模，入冰箱冷藏就好啦
