冻豆腐烧排骨

Name: 冻豆腐烧排骨
Ingredients: 一块冻豆腐; 排骨; 油; 葱片; 姜片; 八角; 桂皮; 水; 酱油; 精盐; 白糖; 淀粉; 葱花

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80后男人的厨房

冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

用料

冻豆腐	一块
排骨
油
葱片
姜片
八角
桂皮
水
酱油
精盐
白糖
淀粉
葱花

冻豆腐烧排骨的做法

冻豆腐用冷水泡几分钟,以方便切块
锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟
起锅前淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可

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该菜谱发布于 2011-03-28 16:57:40

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