莴笋炒牛肉丝

Name: 莴笋炒牛肉丝
Ingredients: 牛肉丝; 一根莴笋; 酱油; 料酒; 盐; 油; 葱段; 姜丝

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80后男人的厨房

用料

牛肉丝
莴笋	一根
酱油
料酒
盐
油
葱段
姜丝

莴笋炒牛肉丝的做法

将莴笋去皮，洗净切成丝状
将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟
热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用
锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可

小贴士

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

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该菜谱发布于 2011-03-28 16:53:04

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