大花花西瓜瓜
巴斯克蛋糕&焦糖奶茶
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人做过这道菜
用料1
用料2 (卡十达酱)
用料3 (表层)
用料4 (焦糖奶茶)
巴斯克蛋糕&焦糖奶茶的做法1
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做做蛋糕体。黄油加糖打发
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分两次加入1个鸡蛋
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继续打发均匀
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加入杏仁粉和盐，再筛入低筋面粉和泡打粉
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拌均匀，再冷藏1个小时
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分成两份，大概一份300克，一份250克
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在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散，加入糖和低筋面粉混合均匀
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牛奶倒入小锅，加入香草荚，加热至沸腾
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关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌
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再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用
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300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形
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再用蛋糕模比起，把多余的部分切下来，分成两份，搓成两长条，每条大概是下面圆形周长的一半
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再把250克的蛋糕面团，比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形
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蛋糕模下垫油纸，把擀好的300克的圆形面团放入，再把两条在周围围上一圈，稍微按压一下
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把卡士达酱放入围着的那个圈中
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再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水
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用叉子划出喜欢的花纹
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160度，中下层，45分钟左右
巴斯克蛋糕&焦糖奶茶的做法2
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准备材料。我不喜欢奶茶上会有奶皮，所以用的是脱脂奶
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糖放入小锅，中小火加热
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加热至焦糖色
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倒入牛奶，再放入茶包
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不加锅盖，中火煮沸后，关火，盖上锅盖
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泡几分钟后取出茶包，焦糖奶茶就做好了
