鸽子清洗干净，擦干水份，在鸽身上均匀的抹层盐（入味）
火腿切片，生姜切片，葱1根打结
在鸽身上均匀的淋点料酒
将火腿片均匀的铺在鸽身上，放上姜片、葱结
移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右（普通蒸锅约需40分钟以上），蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可
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