生活如此
盐煎肉
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人做过这道菜
用料
盐煎肉的做法
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去掉肉片上的肉皮
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锅中只放少量的油即可
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倒入肉片后，始终小火煎制
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直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用
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锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些
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开始煎制肉片
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这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐面5克，再煎制片刻，大约半分钟，是肉片更筋道
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放入豆豉；辣酱；酱油；料酒；鸡精
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最后放入蒜薹炒匀即可出锅
小贴士
1.去皮：超市的煎肉片一般都带皮，由于肉皮不好消化，我们尽量去掉后再煎。如果喜欢也可以保留。
2.出水：为了保持肉片的硬道口感，第一步是锅中放油，先将肉片煎出水后盛出，下一步再用油煎。
3.盐煎：第二次锅中再放油，放入肉片煎出油脂后，再放盐面，是肉片的口感更脆爽。
2.出水：为了保持肉片的硬道口感，第一步是锅中放油，先将肉片煎出水后盛出，下一步再用油煎。
3.盐煎：第二次锅中再放油，放入肉片煎出油脂后，再放盐面，是肉片的口感更脆爽。
