将虾仁背部用快刀划三刀不能划散 这样容易成球状 并取出虾线
入清水漂洗沥水
加入生姜粒{有姜汁最好}、盐和淀粉抓匀
锅中做水 水滚后 加入少许红葡萄酒 下入浆好的虾仁
待虾仁汆熟后 就卷为一个个的小虾球了 将虾球出锅沥水待用 同时取出其中的生姜粒弃之
此时取少许淀粉用水稀释
炒锅入少许橄榄油 大火 倒入笋丁和椒丁翻炒 加少盐
再倒入水淀粉 小火煮滚后将芡汁浇至虾球之上即可
上传你做的笋丁虾球
然子
