香橙汤圆

Name: 香橙汤圆
Ingredients: 300克糯米粉; 1个香橙; 10克可可粉; 10克抹茶粉; 1个柠檬; 30克白糖; 1勺生粉

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这款用香橙做的香橙汤圆，做成了雨花石汤圆，放在水里，汤圆就像水润的雨花石，花纹也变化出不一样的美丽。
香橙汤圆，用的是香橙做馅料，将香橙切成细细的果粒，包入汤圆中，使得您真切感受真实果粒，甜橙口味淡雅，让您每一口都弥漫水果芬芳。
香橙汤圆，更富含丰富维C及其它营养成分，在享受传统汤圆口味的同时，独享水果的清新怡然。

用料

糯米粉	300克
香橙	1个
可可粉	10克
抹茶粉	10克
柠檬	1个
白糖	30克
生粉	1勺

香橙汤圆的做法

100克糯米粉和成白色面团
100克糯米粉加可可粉和成面红色面团
100克糯米粉加抹茶粉和成绿色面团
和好的面团
香橙剥皮，切成细细的小粒
放入碗中，加入白糖30克，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
果肉过滤出糖水
过滤出的糖水，加柠檬汁、生粉
搅拌均匀，慢慢加热煮成透明状
加入橙子块，搅拌均匀，即可关火
三个颜色的面团搓成等长的长条
把三个长条拧在一起，成一个较粗的长条
分成小段
按扁
放入馅心
收口捏紧后轻轻搓圆
锅水放水，开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，煮透就可以关火出锅

小贴士

柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减，但是生粉不可缺少
汤圆与元宵的区别：
汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。
汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料，经和面后将馅“包”起来做成圆球形，而元宵是将馅料加工成型后，通过手工或者机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复“滚”粘成圆球形。
此外就是食用方法不同。汤圆多为煮食；元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。