俊良老妈-双双
水晶茼蒿蒸饺
5
人做过这道菜
双双今天跟大家分享的，是由澄面制成的蒸饺。澄面烫过后，蒸出来的饺子晶莹剔透，煞是美观！
烫面水晶皮料，晶莹剔透，口感q弹。
烫面水晶皮料，晶莹剔透，口感q弹。
用料1
用料2
水晶茼蒿蒸饺的做法
-
茼蒿洗净，切碎
-
放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟
-
用笼布挤掉水分
-
将挤掉水分的茼蒿放入碗内
-
猪肉馅100克
-
倒入少许香油，搅拌均匀
-
倒入少许盐
-
放入少许白胡椒粉
-
搅拌均匀
-
将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内
-
放入少许虾皮
-
放入蒜末
-
搅拌均匀，成为饺子馅
-
将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油
-
将搅拌好的粉团揉成光滑的面团
-
将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形
-
取一个饺子皮，填上饺子馅
-
捏上褶子
-
捏合
-
蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上
-
蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可
-
取出放凉即可，趁热食用
小贴士
1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。
2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。
3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！
4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。
3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！
4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
