孙朱朱
花生芝麻糖
7.9
综合评分
213
人做过这道菜
用料
花生芝麻糖的做法
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将生芝麻（熟芝麻就直接用，省掉炒芝麻这一步）放到漏勺里在水管下冲洗干净，然后晾干水分，放入锅中小火不断地翻炒到微黄色，盛出晾凉
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生花生也放入锅中小火炒熟，晾凉
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然后两只手对搓，然后吹掉花生的红衣
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将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，不要太碎，每粒花生分成2~3块的程度就可以了，这样会减小花生之间和芝麻之间的距离，能够节省糖量，这样花生芝麻糖不会太甜
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将炒锅放入色拉油，放入白糖小火慢慢炒化
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等糖浆变成褐色时，放入半个柠檬的汁，没有放白醋也可以，放了柠檬汁或醋的花生芝麻糖会很脆很好吃；柠檬会解糖的甜腻，味道更好一些
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中小火慢慢的搅拌，糖浆会起大泡泡，一定要仔细观察
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等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒
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花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后，倒入里面抹油的器具中，用铲子或者小勺压平
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晾10分钟左右，等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状，完全变硬后会很脆，一切就会碎的
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切好后放入保鲜盒里保存，当然用糖纸包裹后更漂亮
