梅依旧
椰蓉黄米糕
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人做过这道菜
北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加红枣、百果等辅料，蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅，做成油炸年糕。河北、山东等地区，则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等，蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣，再在红豆或红枣上再铺一层黄米面，以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。
黄米年糕颜色金黄，吃起来比糯米年糕有劲道，口感非常好。
黄米年糕颜色金黄，吃起来比糯米年糕有劲道，口感非常好。
用料
椰蓉黄米糕的做法
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大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡2４小时
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葡萄干洗净，泡软，放入锅中
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将泡过的大黄米倒入电饭煲中
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加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
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将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合
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充分搅拌均匀成米糕料
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将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实
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然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
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黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可
小贴士
1、大黄米一定要浸泡12小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握
2、可加蜜枣、果脯之类的铺料
2、可加蜜枣、果脯之类的铺料
