香菇烧鸭肉

Name: 香菇烧鸭肉
Ingredients: 400克鸭肉; 10朵干香菇; 姜片; 香叶; 蒜粒; 干山楂; 干辣椒; 大料

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舞之灵

这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮

用料

鸭肉	400克
干香菇	10朵
姜片
香叶
蒜粒
干山楂
干辣椒
大料

香菇烧鸭肉的做法

鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
干香菇用温水泡发
锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
加入辅料继续翻炒出香味
烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
转中小火焖煮45分钟左右，收汁
最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

小贴士

用干香菇比新鲜香菇更入味，更香

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该菜谱发布于 2013-01-29 19:59:02

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