避风塘炒虾

8.2 综合评分
1920 人做过这道菜
炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!!!!


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用料  

避风塘炒虾的做法  

  1. 大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右

    避风塘炒虾的做法 步骤1
  2. 锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出

    避风塘炒虾的做法 步骤2
  3. 把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用

    避风塘炒虾的做法 步骤3
  4. 锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香

    避风塘炒虾的做法 步骤4
  5. 倒入面包糠炒到金黄

    避风塘炒虾的做法 步骤5
  6. 倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可

    避风塘炒虾的做法 步骤6

小贴士

蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。
另外,炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。

参照这个菜谱,大家做出 2008 作品

全部2008个作品

 
该菜谱创建于 2013-01-29 17:31:58
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作者83小钟的其他菜谱

避风塘炒虾的答疑

  • 忘却初心  2019-02-07  
    355
    面包糠不能油炒,在锅里干炒,这样就不会成坨了,最后应该油热后放豆鼓,朝天椒,再放虾,放面包糠和金蒜混合物(里面放少许盐和味精)
  • 茵妈  2020-03-06  
    82
    相机是宋代的吗?
  • 蜗牛_tgqr  2017-07-15  
    2
    面包糠我也是粘在一起,做不出金黄色,还有虾有点吃油
  • 手机用户1934_48dr  2017-02-04  
    1
    最后的调味只放糖吗
  • 二支新晴  2016-09-29  
    1
    做避风塘炒虾其实比较简单,一般做两遍就会了。复杂的菜我都是跟着视频教程上学做的,做菜视频是我朋友给的,她那有几百种做菜的视频教程,每次去她家都能烧一手好菜,在这分享给大家:http://t.cn/RGYZWwA
  • 手机用户1827_6mjq  2017-05-15  
    0
    淀粉是干淀粉还是湿的
  • 迟早熬夜猝死  2020-06-20  
    0
    面包糠和虾要求比例嘛?还有就是评论说放豆豉是?最重要的是面包糠不是说干炒嘛,那和蒜咋混合,和虾炒的时间不也有油会成团嘛
  • levana的小厨房  2016-01-05  
    0
    在没有烤箱的情况下,怎么做面包糠,有直接的买吗?
  • 安梦 �  2020-11-18  
    0
    我完成了失败品
  • BB^CAKE^  2020-09-10  
    0
    有没有让虾更酥脆的方法?

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