海蓝澜
芹菜锅贴
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通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。
用料1
用料2 (蘸料)
芹菜锅贴的做法
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芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
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细细的将芹菜剁碎
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肉馅加一点水和盐搅打
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加入葱末和姜末拌匀
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加入一大勺甜面酱拌匀
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再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味
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加入芹菜搅匀
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和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用
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面粉加水揉成团
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静置30分钟后，揪剂子擀皮
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取一张皮儿，包入一点馅料
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对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合
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锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴
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加少量的水，盖盖
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水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油
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水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成
