孙朱朱
沸腾水煮豆花虾
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人做过这道菜
突发奇想用水煮鱼的方法做了水煮豆花虾，味道挺好的，而且造型眼色更漂亮，很适合用来做年菜用来宴客，更适合想吃麻辣口味又不想收拾鱼的家庭快手做法~~
用料
| 虾 | 20只 |
| 内酯豆腐 | 1盒（嫩豆腐、绢豆腐） |
| 花椒 | 20克 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 1块 |
| 蛋清 | 半个 |
| 盐 | 10克 |
| 土豆淀粉 | 10克 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 山奈 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 大料 | 2个（八角） |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 1粒 |
| 桂皮 | 1小段段 |
沸腾水煮豆花虾的做法
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将虾去头和壳
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用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片，然后去掉里面的虾线
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然后放入容器中，放入盐（1茶匙）、料酒（1茶匙）、蛋清（半个），土豆淀粉（1汤匙），腌制10分钟备用
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锅中到入300油，放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜、用中小火慢慢熬10分钟后，到入干辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用
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将锅中倒入一大碗水，放一小勺盐烧开，将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出
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趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中
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将虾仁也放入开水中
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水再开时捞出来放在豆腐上
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将炸好的调料油捞出去所有的调料，放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒，小火炸3分钟，然后将花椒捞出去，烧到7成热
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将虾上放一些干辣椒段和葱花，然后将烧热的油浇在辣椒段上，最后撒上香菜末即可
