凤肝焗花雀

0 人做过这道菜

用料  

腌好禾花雀 12只
熟鸡肝 75克
熟肥肉 75克
鲜柠檬半个
绍酒
浅色酱油
白糖
ji汁
湿淀粉 0.3汤匙
味精
麻油 2茶匙
二汤半杯
精盐 3茶匙
植物油 500克

凤肝焗花雀的做法  

  1. 将鸡肝、肥肉均切为约3cm长的粗条,将鸡肝、肥肉各1条同塞入花雀膛里,以塞至完毕为止

  2. 炒锅内放植物油,将油烧至六成热,将花雀放入略炸,随倾入笊篱里,沥油

  3. 将花雀放回锅中,加入绍酒,注入二汤,用浅色酱油、味精、白糖、鸡汁调味,加盖焗至熟

  4. 用湿淀粉打芡,加熟油、麻油和匀,摆在碟中(摆时,尾部向外砌为圆圈形)将柠檬放碟边便成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
0 收藏


凤肝焗花雀的答疑

关于凤肝焗花雀的做法还有疑问? 提一个问题