蒸铁棍山药

Name: 蒸铁棍山药
Ingredients: 铁棍山药

8.1 综合评分

349 人做过这道菜

铁棍山药最简单的吃法就是清蒸了，清蒸也是铁棍山药最理想、最环保、最原生态的吃法了，原汁原味，不含任何的添加剂，能很好的保持山药的营养成分不被破坏。做法也非常的简单，没有任何厨艺基本的人也能做法哈。

用料

铁棍山药

1、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
2、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。

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随便看看

该菜谱发布于 2013-01-14 20:13:55

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苗子mm 2018-10-25
54 赞

想知道你们蒸的山药会不会麻舌头啊！
⑨零后辣妈℡ 2020-02-01
22 赞

山药属于薯蓣科薯蓣属的草本植物，除含有20%的淀粉之外，还含有少量的蛋白质、脂肪。另外，山药里含有丰富的矿物质，以及维生素C和B族维生素。除此之外，山药里还含有比较多的生物活性物质，例如山药多糖、黄酮、多酚、山药碱，尿囊素、薯蓣皂苷以及甾体化合物。研究发现山药皮里同样含有多种生物活性物质，例如山药多糖和总黄酮的含量比较高，而且山药皮里面的矿物质镁、钾、铁，含量比山药里更高。山药如果清洗干净，煮熟后可以连皮一起吃，但是山药皮吃起来很粗糙，而且有土腥味和涩味，非常难以下咽，口感不好。
清馨百合-11 2020-01-24
2 赞

怎么蒸都不成泥呢
渺玄呵呵 2019-05-27
1 赞

请问削皮后蒸会不会氧化，我害怕氧化又在盘子里加了水，原来都是带皮蒸，吃的时候太麻烦了。
石昊楚风 2022-04-05
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铁锅山药太细了，那皮怎么处理呀？大家问一下。
赛拜努 2015-02-04
0 赞

吃起来不会黏乎乎的吗？
对厨艺一窍不通的学徒 2020-03-30
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水开了再蒸吗
美人鱼乐妈 2020-03-31
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削皮蒸会不会营养流失？
a不想起名字_gecm 2019-09-18
0 赞

山药的皮是蒸之前削掉吗
快乐女孩588 2019-11-04
0 赞

对我蒸的吃着就麻舌头