小花牛营养师
腐乳烧排骨
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
选用的精小排，这种排骨用来做菜最好不过了。方法超简单，连厨房新手都会做的一道美味肉菜。
用料
| 精排骨 | 500克 |
| 腐乳 | 2块 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 2大匙 |
| 腐乳汁 | 4大匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 老抽 | 1/2小匙 |
| 白糖 | 1大匙 |
| 排骨汤 | 一碗 |
| 花椒水 | 一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根，用热水泡半小时以上即可） |
腐乳烧排骨的做法
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排骨洗净
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冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉
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炒锅放葱、姜炒香
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倒入煮好的排骨
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加糖翻炒
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加花椒水
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加入煮排骨的汤
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加腐乳块和汁
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加料酒、生抽、老抽等调味
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盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可
小贴士
1.汤不要加太多，不要盖过排骨；
2.不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。
2.不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。
