干煎鱼饼

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用料  

鲈鱼肉 500克
腊肉 50克
虾米 15克
葱末
麻油
精盐 3茶匙
干淀粉 1汤匙
味精 3茶匙
胡椒粉 1茶匙
植物油 100克

干煎鱼饼的做法  

  1. 鲈鱼鳃夹切断,倒吊放血,待备污流尽后,放回砧板上,从尾部沿着脊骨逆刀而上,切断胸骨,将鱼分成软硬两边,取出内脏,洗净剔出鱼骨,取鱼肉切成薄片,再剁成鱼茸,剁完后放钵内,加精盐、味精打起成胶状,然后加入淀粉、清水、浸发虾米、葱

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
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