将鱼清洗干净,沥干水分,两面切上花刀
将姜片和葱铺在盘底
将鱼铺在盘中央,压在姜葱上,边上摆上年糕块
在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油,撒上一层细盐,放置5分钟
烧开一锅水,放入鱼盘
盖好盖子,开大火蒸5分钟
在蒸好的鱼上撒上葱花,淋上8成热的油,发出吱吱响声即可
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