黑椒牛肉炒意粉

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新鲜也嫩的牛肉,并不需要什么嫩肉粉、小苏打等东西腌制的,蛋白也可放可不放,居然这次炒的牛肉,只是用少许黑胡椒,丁点儿盐、糖,少许淀粉水腌制一下而已。
倒是炒牛肉的时候火候要好好把握,高温烧热锅,入油,锅非常热时候倒入牛肉,迅速炒散,受热均匀,只要牛肉的十分没被析出,牛肉瞬间烫熟,肉纤维没老化,肉就无比好吃啦!简单,肉味十足!

用料  

意粉 150克
牛肉 120克
甜豆 10片
红椒 1个
黑胡椒 适量
淀粉 1汤匙
橄榄油 适量
适量
少许
生抽 几滴
莳萝碎 适量

黑椒牛肉炒意粉的做法  

  1. 备好原材料

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤1
  2. 牛肉切小片,磨入少许黑胡椒碎,撒入少许盐、丁点儿糖腌制均匀,再加入少许淀粉一汤匙水搅拌均匀,最后倒入半汤匙油封油

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤2
  3. 锅烧开水,放入意粉

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤3
  4. 放入一小勺盐

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤4
  5. 煮熟(煮意粉的时间要比包装袋标示的少1-2分钟口感最好)

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤5
  6. 另起锅焯一下甜豆

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤6
  7. 意粉差不多煮好的时候,平底锅烧热,放入少许橄榄油

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤7
  8. 放入牛肉大火快炒至变色

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤8
  9. 然后倒入甜豆和红椒丝

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤9
  10. 倒入意粉,磨入少许黑胡椒碎,滴入几滴生抽炒均匀,调入少许盐,炒均匀即可装盘,装盘后撒入适量莳萝碎

    黑椒牛肉炒意粉的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2012-12-27 21:35:17
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