伊莲
培根牛肉汉堡排
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用料
培根牛肉汉堡排的做法
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洋葱末用黄油和1大匙油炒香至软，盛入大碗中
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面包去硬边，撕成小片，也放入碗中，加牛奶拌匀
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浸泡2、3分钟
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加入牛肉、蛋、盐和胡椒粉
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抓拌均匀，摔打数下
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分成4份，做成圆饼形，周围围上培根，接口处用牙签固定
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平底锅中加热1大匙油，将汉堡放入煎1分钟至形状固定，翻面再煎约半分钟至表面微黄，改以小火煎至熟透
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肉饼盛出装盘，附上切片的洋葱、番茄和酸黄瓜食用
小贴士
1、绞肉要抓拌到有黏性为止，可用双手迅速地搅拌，直到肉碎烂并能黏在手指上，这样煎的时候就不会散掉，煎后才会松软且多汁。而摔打数下的动作也可以排除肉中的空气，肉饼在煎的时候就不易碎开，也更有弹性。
2、炒至软的洋葱一定要冷却后才可以加入牛绞肉拌匀，如果还很热时就加入，绞肉就会变硬，最后成品的口味会受到影响。
3、其实这个汉堡排很百搭的，跟米饭、跟意面都能搭着吃，有需要带便当上班的休息天提前做好几个，早上夹一个放在便当盒子里就能提升你的便当档次呢，今天咱吃汉堡牛排啦！吃前只需微波炉加热一下，营养又好吃。还有一个妙用，就是夹在吐司和汉堡坯里，里面再放上自己喜欢的各色蔬菜酱料，瞬间就成了不输任何店家的三明治和牛肉汉堡，这样的汉堡吃着着实让人放心，妈妈们要不要试试呢？
2、炒至软的洋葱一定要冷却后才可以加入牛绞肉拌匀，如果还很热时就加入，绞肉就会变硬，最后成品的口味会受到影响。
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