韭菜炒蛤蜊

Name: 韭菜炒蛤蜊
Ingredients: 250克韭菜; 500克蛤蜊; 少许葱末; 少许蒜末; 少许姜末

7.9 综合评分

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灰狼一号

用料

韭菜	250克
蛤蜊	500克
葱末	少许
蒜末	少许
姜末	少许

韭菜炒蛤蜊的做法

蛤蜊提前4-8小时放在淡盐水中吐去泥沙，韭菜择净洗净后控水
将蛤蜊洗净，在沸水中略焯直至蛤蜊壳张开
去掉蛤蜊壳，取出里面的肉，韭菜切段备用
炒锅中倒油，油热后下葱蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分钟左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟后加盐炒匀即可

小贴士

春季食用有益于肝。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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该菜谱发布于 2011-03-25 13:12:48

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