清蒸鱼段

Name: 清蒸鱼段
Ingredients: 300克活草鱼段; 姜; 香葱; 李锦记蒸鱼豉油

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舞之灵

用料

活草鱼段	300克
姜
香葱
李锦记蒸鱼豉油

清蒸鱼段的做法

鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右
取一盘子底部垫上姜片
摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片
烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右
取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油
撒上葱段，浇上热油即可

小贴士

1、鱼事先腌制能帮助去腥
2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟
3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好

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该菜谱发布于 2012-12-21 22:50:43

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