圣诞烤鸡

7.4 综合评分
1231 人做过这道菜
圣诞节虽然不是中国的节日,但如今爱过圣诞节的人越来越多了。商场、餐厅、酒店的节日氛围逐渐变浓。在即将到来的圣诞节,你有什么样的计划吗?如果想要过一次纯正的西式圣诞节,那么来一顿圣诞大餐是最好的选择,而圣诞烤鸡又是必不可少的。传统的圣诞节是吃火鸡,火鸡在我们这里不容易买到,那么就用三黄鸡替代吧,一样能充满节日的喜庆气氛。

用料  

三黄鸡 1只
洋葱 1个
土豆 1个
胡萝卜 1根
甜豆 30g
小西红柿 8个
大蒜 2瓣
黑胡椒碎 3g
百里香 3g(没有就不放)
橄榄油 10ml
白兰地 10ml(可用料酒代替)
蚝油 15ml
生抽 10ml
蜂蜜 15ml
少许

圣诞烤鸡的做法  

  1. 将三黄鸡用手从下腹掏出内脏,冲洗干净,去除鸡头、鸡爪和鸡屁股

    圣诞烤鸡的做法 步骤1
  2. 用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味

    圣诞烤鸡的做法 步骤2
  3. 胡萝卜和土豆去皮切小块,不要切太大,不易熟哦,洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋,大蒜切碎

    圣诞烤鸡的做法 步骤3
  4. 将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中,加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用

    圣诞烤鸡的做法 步骤4
  5. 将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末百里香和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁

    圣诞烤鸡的做法 步骤5
  6. 将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部,并充分按摩,放入冰箱冷藏腌制一个小时

    圣诞烤鸡的做法 步骤6
  7. 将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满,尾部用牙签扎住封口

    圣诞烤鸡的做法 步骤7
  8. 烤盘铺一层锡纸,将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入

    圣诞烤鸡的做法 步骤8
  9. 最后将鸡放在蔬菜上,入烤箱下层,200度烘烤大约60到90分钟,具体时间看鸡的大小和自家烤箱温度不同调整,直到颜色棕红诱人即可,如果鸡胸鸡翅尖表皮焦黄,可以盖一张锡箔纸在鸡说棉,继续烤。

    圣诞烤鸡的做法 步骤9

小贴士

1、中途可以给鸡翻个面,并刷上料汁。
2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。
3、用牙签扎入鸡腿中,没有血水溢出即是成熟。
4、为了避免烘烤的外焦里生,建议鸡肉上色后加盖锡纸,避免外皮焦黑,还能锁住肉质里的水分。

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圣诞烤鸡的答疑

  • 手机用户2420_v0k9  1年前  
    3
    失败了,200度50分钟,220用了35分钟,结果咬不动😓😓😓
    作者回复 6个月前  
    烤鸡用那种普通的三黄鸡,饲料鸡,嫩鸡滑嫩一些。不宜用土鸡或老母鸡,口感太扎实。
  • 小成成的小尾巴  1年前  
    1
    甜豆是啥?
  • WJCSD233  1年前  
    1
    可以放在烤箱的旋转烤叉上吗?
    作者回复 6个月前  
    可以的,那样受热会更均匀哦
  • 舞尸妹  1年前  
    0
    烤了一个小时就糊了 。。。按照菜谱来的 但是口味偏离了期望 闻着香吃着没什么味道
    作者回复 6个月前  
    调味够了吗?烤上色了表面盖一张锡纸就不糊了

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