雨鸾
泡椒猪皮
7.5
综合评分
167
人做过这道菜
我特喜欢玩厨房里的下脚料，浪费了，不算白搭，本来就是要扔的东西！可是这如果做好了啊，那成就感就必须是大大滴，为嘛啊？本来是废料，最后弄成了美味出来，您说能没有成就感么？
用料
泡椒猪皮的做法
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猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
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锅内放水，放猪皮
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放葱段姜片
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加少许料酒
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水开后撇浮沫
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猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
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猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
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用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
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锅内放大概一饭碗水的量
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放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
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内水烧开，然后关火
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加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
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将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
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猪皮切丝
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放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
