营养师蓝冰滢
香煎海鲈鱼
10
人做过这道菜
用料
香煎海鲈鱼的做法
-
海鲈鱼去鱼鳞，内脏，头尾各切一刀，然后把中段片下来
-
片好的鱼片，再去腹部的鱼刺，因为腹部的鱼肉比较薄，我会吧最薄的地方切掉不用，防止后面成熟度不一致
-
切好后用厨房纸巾擦去水分，加上海盐和彩色胡椒腌制5分钟
-
在鱼皮的部分拍上少了面粉，均匀就好，多余的拍掉
-
平底锅烧热，加少许橄榄油，鱼皮朝下煎鱼，加入新鲜的香料
-
小火一面3分钟，能看到鱼肉变色了，翻面1分钟，关火再1分钟，用锅的余热再让鱼成熟
-
鱼取出，在原锅里加入烤肉酱和一点水，稍微熬一下，倒在鱼身上就好了
