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纯香酥脆法式薄饼

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

高筋面粉 500g(100%)
盐 10g(2%)
水 300g(60%)
干酵母 5g(1%)

纯香酥脆法式薄饼的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性

    纯香酥脆法式薄饼的做法 步骤1

  2. 室温醒发50分钟

    纯香酥脆法式薄饼的做法 步骤2

  3. 将面团分割成100g/个，滚圆，醒发30分钟

    纯香酥脆法式薄饼的做法 步骤3

  4. 将面团擀开

    纯香酥脆法式薄饼的做法 步骤4

  5. 擀至0.2㎝厚

    纯香酥脆法式薄饼的做法 步骤5

  6. 放入烤盘，醒发20分钟

    纯香酥脆法式薄饼的做法 步骤6

  7. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟

    纯香酥脆法式薄饼的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2012-12-15 16:00:46
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