陕西小吃麦饭(什锦麦饭)

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最重点是简单简单好操作!

菜和主食的完美结合,而且各种颜色的蔬菜都有了,营养很丰富!蒸出来的也很健康!

不必拘泥于材料,如果只有一种蔬菜,就只做一种。我们常常只做茄子或者蒿子杆。

用料  

香芹 1小把(约150克)
小土豆 2个
茄子 1个
胡萝卜 1个
面粉 250克
五香粉 1茶匙
2茶匙
大蒜 一头
生抽 1茶匙
1茶匙
辣椒粉 2茶匙
食用油 1汤匙

陕西小吃麦饭(什锦麦饭)的做法  

  1. 把所有蔬菜清洗干净,土豆和胡萝卜去皮备用

    陕西小吃麦饭(什锦麦饭)的做法 步骤1
  2. 芹菜切段、其他原料切丝或条;(此处形状不拘,也可以切成薄片或者小丁,根据个人喜好。)

    陕西小吃麦饭(什锦麦饭)的做法 步骤2
  3. 将所有切好的蔬菜控水,放入同一个盆中,均匀地撒在蔬菜上,再撒入五香粉和盐,用手或筷子搅匀,使面粉尽量均匀地裹住蔬菜

    陕西小吃麦饭(什锦麦饭)的做法 步骤3
  4. 蒸锅中铺上笼屉布,大火烧开锅中的水,将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上,盖上锅盖,蒸12-15分钟即可盛出

    陕西小吃麦饭(什锦麦饭)的做法 步骤4
  5. 大蒜剥好后捣碎,或用压蒜器压碎,装入一个小碗,并加入辣椒粉

    陕西小吃麦饭(什锦麦饭)的做法 步骤5
  6. 炒锅倒油,大火将油烧至8成热,将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上,此时尽快加入醋,稍凉时再加入生抽,搅拌均匀即成蘸汁。麦饭蘸汁即可食用了

    陕西小吃麦饭(什锦麦饭)的做法 步骤6

小贴士

蘸汁中的醋尽量在油还热时调入碗中,这样醋的味道会释放的更彻底,味道更香,当然,也可以凉了后再加醋。
 

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该菜谱发布于 2011-03-23 20:16:14
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