大骨萝卜汤

Name: 大骨萝卜汤
Ingredients: 大棒骨; 白萝卜; 姜片; 大葱; 小葱; 盐; 胡椒

1 人做过这道菜

斯佳丽

在这个寒冷的冬季，是不是也动心了要为家人端上这么一锅又清润又暖胃的平价滋补汤品呢？

用料

大棒骨
白萝卜
姜片
大葱
小葱
盐
胡椒

大骨萝卜汤的做法

将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水
大火烧开，撇去浮沫
加入姜片和大葱段，再加入少量的白醋
盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火，十五分钟关火
将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中，加入准备好的高汤与大骨
大火烧开后加盖转为小火，煮上二十分钟
加入盐，胡椒等调味料
搅拌均匀后，再上面撒些小葱花
补钙又滋补的萝卜汤就完成了，赶紧来一碗

小贴士

1.将大骨提前用冷水泡出部分血水，这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；
2.用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中），压上十五分钟后关火，高汤就制作好了；
3.高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱。