排骨饭

8.2 综合评分
1765 人做过这道菜
电饭锅版

用料  

排骨饭的做法  

  1. 排骨洗净,斩小块

    排骨饭的做法 步骤1
  2. 锅中烧开水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清

    排骨饭的做法 步骤2
  3. 用清水冲去浮沫,沥干水备用

    排骨饭的做法 步骤3
  4. 锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比平常偏重些,煮出来的饭不至于太淡口

    排骨饭的做法 步骤4
  5. 电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水,然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入;煮饭的大米可以另加一些糯米,这样煮出来的饭又香又糯

    排骨饭的做法 步骤5
  6. 按下煮饭键,煮好后,搅拌均匀,就可以开吃啦

    排骨饭的做法 步骤6

小贴士

煮好后尝尝味道,如果太淡,再调味焖一会儿即可

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该菜谱创建于 2012-12-08 11:40:12
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排骨饭的答疑

  • 秦小兔-4  2020-03-26  
    17
    肉类焯水时,要冷水下锅,不能用开水的!
  • 手机用户3093_5n7y  2017-07-08  
    7
    为什么煮大米的时候水跟平时一样多?再加上煮排骨的水会不会更多了?那样米饭还能煮好吗?还是说煮排骨不用放太多水呢?
  • 平凡的幸福0527  2020-07-04  
    0
    排骨是炒的全熟了再和米饭一起蒸吗?

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