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巧克力可颂

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

片状黄油 250克（裹入油脂）
巧克力棒 10根，馅料
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
砂糖 60克
盐 9克
鲜酵母 20克
鸡蛋 40克
牛奶 140克
水 170克
蛋液 适量，表面装饰

巧克力可颂的做法  

  1. 将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮

    巧克力可颂的做法 步骤1

  2. 将其分割成10乘12厘米的长方形

    巧克力可颂的做法 步骤2

  3. 将巧克力棒放入，卷一圈

    巧克力可颂的做法 步骤3

  4. 再放入一条巧克力棒

    巧克力可颂的做法 步骤4

  5. 卷起至圆柱形

    巧克力可颂的做法 步骤5

  6. 表面划上刀口

    巧克力可颂的做法 步骤6

  7. 放入烤盘，以温度28℃，湿度75%发酵50分钟

    巧克力可颂的做法 步骤7

  8. 发酵完成，表面刷上蛋液

    巧克力可颂的做法 步骤8

  9. 以烤箱温度上火210℃，下火190℃烘烤15分钟

    巧克力可颂的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2012-12-06 16:41:26
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