灰狼一号
泡椒鸡杂
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人做过这道菜
鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。
用料
| 鸡心 | 100克 |
| 鸡胗 | 100克 |
| 鸡肝 | 100克 |
| 泡椒 | 100克 |
| 泡姜 | 约20克 |
| 干木耳 | 10克 |
| 大葱 | 一小段 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 青椒 | 一个 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1/2茶匙 |
泡椒鸡杂的做法
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鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好
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木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右
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锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味
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下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色
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加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右
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最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅
小贴士
鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；
鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；
加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；
加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
