紫薯发糕

7.7 综合评分
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用料  

蓝莓干 少寻许
紫薯 210克
普通面粉 300克
白糖 30克
牛奶约 230克
地瓜脯 少许
干酵母 5克

紫薯发糕的做法  

  1. 紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中

  2. 用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖

  3. 用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊

  4. 紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

  5. 加入普通面粉

  6. 用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状

  7. 将面团全部盛入模具中

  8. 用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

  9. 放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出

小贴士

1.面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。
2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了哦。
3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜枣,核桃都可以。
4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

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紫薯发糕的答疑

  • 小莎童鞋  4个月前  
    1
    做两次都失败了。哎,发酵2个半小时,都没怎么发起来,很湿,煮好也是黏黏的
  • 有理想的吃货119  11个月前  
    1
    蒸的时候 需要包一层保鲜膜吗
  • cornelia0613  6个月前  
    0
    夏天面团发酵2倍大,需要多久?
  • 淡淡的恬  1年前  
    0
    按这个比例做不成面团,太湿了,就这样发酵吗
  • 15067826584  8个月前  
    0
    说的地瓜脯是什么?

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